与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。在我国多地广泛分布，那么你知道余甘果种植技术有哪些吗？有什么功效与作用？怎么吃呢？

一、余甘果种植技术

余甘果根系发达，主根深，侧根广，蓄水力强，固土作用好，对土壤条件要求不高，在较贫瘠的土壤中亦能顽强地生长，因此是荒山绿化的先锋树种。

以“贱生”著称。它不怕瘦，红土、黄土、石砾土，不管多贫瘠的土壤都能扎根。它既耐旱又耐涝，多旱的高坡，常被水淹的畦地，照样春华秋实。冬季落叶的自我保护机能，还使得它不畏惧霜冻。余甘果几乎没有病虫害，还特别长寿，200多年生的老树如今仍青枝绿叶。野生果实自不待言。人工栽培也因肥料用量极少和不用农药保持了它的天生丽质。至于每年8月成熟后可在树上挂果保鲜到次年2月，又不影响次年产量，在水果家族中是绝无仅有的。

余甘果嫁接育苗，包括种子的采集和处理、播种、砧木苗培育、嫁接、嫁接苗培育，定植、幼年树营养培育，树形的培养，结果树管理和余甘果采收过程。

二、余甘果有什么功效与作用

余甘果具有润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲等功效，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有医疗和保健功效，在民间应用广泛。

余甘果能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。

提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。最近几年，研究者又发现奈甘果具有抗癌作用：北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验实验结果表明，余甘采汁对强致癌物N一亚硝基化合物在动物、人体内的合成有明显的阻断作用，阻断率达90%以上。

李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

三、余甘果怎么吃

生吃最好，但是比较苦涩，一般都是腌制后再吃，比较容易入口，也有做成果醋的，果脯的。营养非常丰富，维生素C是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15—20倍。

牛甘果嘹鲜食，还可制作蜜饯、糖果等，现已开发为保健药品余甘子胶囊。供辅助治疗。

腌制方法：先把果子洗干净。然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。